Bolinho saboroso de bacalhau — Foto: shutterstock.com

O Bolinho Saboroso de Bacalhau é uma receita tradicional que combina a suculência do bacalhau desfiado com batatas e temperos frescos, resultando em um petisco irresistível. Com sua textura crocante por fora e cremosa por dentro, estes bolinhos são perfeitos para festas, happy hours ou como entrada em refeições especiais. O toque final de ervas aromáticas e azeite eleva o sabor deste clássico português.

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Tempo de Preparo

Tempo de Preparo

  • Preparação: 25 minutos
  • Cozimento: 15 minutos (fritura)
  • Rendimento: 20-25 bolinhos

Ingredientes Detalhados

Para os bolinhos:

  • 300g de bacalhau dessalgado e cozido, desfiado
  • 400g de batatas cozidas e amassadas (ou passadas no espremedor)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite de oliva para refogar

Para fritar:

  • Óleo vegetal suficiente para fritar (cerca de 1 litro)
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o recheio

  1. Em uma frigideira média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho, refogando por mais 1 minuto.
  2. Junte o bacalhau desfiado e refogue por 2-3 minutos, apenas para incorporar os sabores. Desligue o fogo e deixe esfriar levemente.

Passo 2: Monte a massa dos bolinhos

  1. Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o refogado de bacalhau, a salsa, a cebolinha, o ovo, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa fique firme o suficiente para ser moldada (não precisa usar toda a farinha).

Passo 3: Modele os bolinhos

  1. Com as mãos levemente untadas ou molhadas, forme bolinhas pequenas (cerca de 3 cm de diâmetro) ou modele-os no formato de bolinhos alongados, conforme preferir.
  2. Disponha os bolinhos em uma assadeira enfarinhada ou forrada com papel manteiga enquanto termina de modelar.

Passo 4: Frite os bolinhos

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda até atingir 180°C (verifique com um termômetro ou teste com um pedaço de massa).
  2. Frite os bolinhos em pequenos lotes, virando ocasionalmente, até dourarem uniformemente (cerca de 3-4 minutos por lote). Escorra em papel toalha antes de servir.

Passo 5: Sirva

  1. Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de limão espremido ou molhos como maionese temperada ou vinagrete fresco.
  2. Aproveite esta delícia clássica e reconfortante!
Bolinho saboroso de bacalhau — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Versão incrementada: Adicione azeitonas pretas picadas, pimentão vermelho refogado ou lascas de parmesão ao recheio para um toque especial.
  2. Opção sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilhe as mãos com fécula de batata para moldar os bolinhos.
  3. Assados: Para uma versão mais leve, disponha os bolinhos em uma assadeira untada, pincele com azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com um molho tártaro caseiro ou aioli de limão para complementar os sabores.
  2. Finalize com um fio de azeite extra virgem ou raspas de limão siciliano para um toque sofisticado.

Armazenamento e sobras:

  1. Os bolinhos crus podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em um tabuleiro forrado com papel manteiga, congelar por 1-2 horas e depois transferir para sacos plásticos próprios para freezer. Frite diretamente do congelador, ajustando o tempo de cocção.
  2. Bolinhos já fritos podem ser guardados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para restaurar a crocância.

Informações Nutricionais (por bolinho – aproximadamente 30g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 80 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 7g
  • Gorduras: 4g
  • Fibras: 0,5g

Conclusão

O Bolinho Saboroso de Bacalhau é muito mais do que um simples petisco; é uma celebração de sabores tradicionais e texturas irresistíveis que encantam o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções assadas até variações repletas de ingredientes sofisticados ou molhos especiais. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um lanche casual até uma festa com amigos.

Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa, o Bolinho Saboroso de Bacalhau é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada mordida! 🍴✨

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