Shakshuka — Foto: shutterstock.com

O Shakshuka é uma receita tradicional do Norte da África e do Oriente Médio que conquistou o mundo com seu sabor marcante e sua simplicidade. Esta delícia consiste em ovos pochê cozidos em um molho de tomate temperado com especiarias, como cominho, páprica e coentro. Servido diretamente na frigideira, o Shakshuka é perfeito para o café da manhã, brunch ou até mesmo como refeição leve no almoço ou jantar. Rico em nutrientes e cores vibrantes, este prato é tão bonito quanto delicioso.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 10 minutos
  • Cozimento: 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes Detalhados

Para o Shakshuka:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho ou verde cortado em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce (ou defumada, para um toque especial)
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para cor e saúde)
  • 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates frescos maduros picados)
  • 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4-6 ovos frescos
  • Folhas de coentro ou salsa fresca picada (para decorar)
  • Pimenta chili ou flocos de pimenta (opcional, para quem gosta de picante)

Para servir:

  • Pão árabe, pão sírio ou torradas
  • Azeite extra virgem (para finalizar)
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Modo de Preparo

Passo 1: Refogue os vegetais

  1. Em uma frigideira grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3-4 minutos).
  3. Acrescente o pimentão e refogue por mais 5 minutos, até que fique macio.
  4. Junte o alho picado, o cominho, a páprica e a cúrcuma (se usar). Mexa bem por 1 minuto para liberar os aromas das especiarias.

Passo 2: Prepare o molho de tomate

  1. Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos picados) e amasse-os levemente com uma colher para obter uma textura rústica.
  2. Despeje a água ou caldo de legumes para ajustar a consistência do molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se incorporem.

Passo 3: Cozinhe os ovos

  1. Com o auxílio de uma colher, faça pequenos "buracos" no molho para colocar os ovos. Quebre os ovos cuidadosamente em cada buraco.
  2. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda cremosas (ajuste o tempo conforme sua preferência).

Passo 4: Finalize e sirva

  1. Decore com folhas de coentro ou salsa fresca picada. Polvilhe pimenta chili ou flocos de pimenta, se desejar.
  2. Finalize com um fio generoso de azeite extra virgem.
  3. Sirva imediatamente, direto na frigideira, acompanhado de pão árabe ou torradas para mergulhar no molho. Aproveite esta explosão de sabores mediterrâneos!
Shakshuka — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Versão incrementada: Adicione abobrinha, berinjela ou espinafre ao refogado para um toque extra de vegetais.
  2. Opção vegetariana: Substitua os ovos por tofu firme cortado em cubos para uma versão vegana.
  3. Baixo carboidrato: Sirva o Shakshuka sem pão, acompanhado de legumes grelhados ou salada verde.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com hummus ou coalhada seca para complementar o sabor.
  2. Finalize com raspas de limão siciliano ou gotas de limão para um toque cítrico refrescante.

Armazenamento e sobras:

  1. O molho de tomate pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de adicionar novos ovos.
  2. Não é recomendável congelar o prato completo, pois a textura dos ovos pode ser alterada após o descongelamento.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 250g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 250 kcal
  • Proteínas: 10g
  • Carboidratos: 15g
  • Gorduras: 18g
  • Fibras: 4g

Conclusão

O Shakshuka é muito mais do que uma simples refeição; é uma celebração de sabores mediterrâneos e ingredientes frescos que nutrem o corpo e alegram o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções vegetarianas até variações repletas de vegetais coloridos ou especiarias exóticas. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã nutritivo até um jantar leve e reconfortante.

Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa, o Shakshuka é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada garfada! 🍳✨

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