Focaccia de tomate e manjericão sem glúten — Foto: shutterstock.com

A Focaccia de Tomate e Manjericão Sem Glúten é uma versão acessível e deliciosa do clássico pão italiano. Com sua crosta dourada e macia, recheada com tomates suculentos e folhas frescas de manjericão, este pão é perfeito para acompanhar refeições ou ser saboreado sozinho como lanche. Livre de glúten, ela é ideal para quem busca opções sem restrições alimentares, mas sem abrir mão do sabor e da textura.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Descanso: 1 hora (fermentação)
  • Cozimento: 25-30 minutos
  • Rendimento: 8-10 porções

Ingredientes Detalhados

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha sem glúten (aproximadamente 240g)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 ovo grande (temperatura ambiente)

Para o topping:

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (para regar)
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas finas
  • Folhas frescas de manjericão
  • Sal grosso ou flor de sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o fermento biológico, o sal e o açúcar.
  2. Adicione a água morna, o azeite e o ovo. Misture bem com um fouet ou as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais 1-2 colheres de água morna.
  3. Transfira a massa para uma superfície levemente untada com óleo ou para uma tigela untada. Cubra com plástico filme ou um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Passo 2: Modele a focaccia

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira retangular com azeite.
  2. Com as mãos untadas, espalhe delicadamente a massa na assadeira, criando uma camada uniforme. Use os dedos para fazer pequenos buracos na superfície da massa.
  3. Regue generosamente a massa com azeite e distribua as rodelas de tomate sobre ela. Polvilhe sal grosso, pimenta-do-reino (se usar) e folhas de manjericão frescas.

Passo 3: Asse a focaccia

  1. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e crocante nas bordas.
  2. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Passo 4: Sirva

  1. Sirva a focaccia quente ou morna, acompanhada de azeite extra virgem para mergulhar ou como base para sanduíches gourmet.
  2. Aproveite esta delícia aromática e saudável!
Focaccia de tomate e manjericão sem glúten — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Versão incrementada: Adicione azeitonas pretas fatiadas, queijo feta esfarelado ou lascas de parmesão à superfície antes de assar.
  2. Opção vegana: Substitua o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça ou chia misturada com 3 colheres (sopa) de água (deixe hidratar por 5 minutos para criar um "ovo" vegano).
  3. Baixo carboidrato: Experimente usar uma mistura de farinhas low-carb, como farinha de amêndoas ou farinha de grão-de-bico.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com pasta de ricota temperada ou homus para complementar os sabores.
  2. Finalize com um fio de mel ou geleia de ervas para um toque doce e aromático.

Armazenamento e sobras:

  1. A focaccia pode ser armazenada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias.
  2. Para manter a textura crocante, aqueça brevemente no forno antes de servir novamente.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 80g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 20g
  • Gorduras: 9g
  • Fibras: 2g

Conclusão

A Focaccia de Tomate e Manjericão Sem Glúten é muito mais do que um simples pão; é uma celebração de sabores frescos e texturas reconfortantes que encantam o paladar. Com sua base versátil, ela pode ser adaptada para atender diferentes dietas e preferências, desde opções veganas até variações repletas de ingredientes sofisticados ou especiarias exóticas. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã nutritivo até um acompanhamento especial para jantares.

Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa, a Focaccia de Tomate e Manjericão Sem Glúten é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada mordida! 🍅✨

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