Terrine de queijo e ervas — Foto: shutterstock.com

A Terrine de Queijo e Ervas é uma receita elegante que combina queijos cremosos com ervas frescas, resultando em um patê delicioso e versátil. Perfeito para servir como entrada ou aperitivo, este prato impressiona com sua textura suave e sabores marcantes. Sua apresentação em camadas ou moldes individuais adiciona um toque refinado à mesa, ideal para ocasiões especiais ou encontros casuais.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 15 minutos
  • Refrigeração: 4 horas (para firmar)
  • Rendimento: 6-8 porções

Ingredientes Detalhados

Para a terrine:

  • 250g de cream cheese (temperatura ambiente)
  • 150g de ricota fresca esfarelada
  • 100g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor (hidratada conforme instruções da embalagem)
  • 2 colheres (sopa) de folhas frescas de ervas (como salsinha, manjericão ou cebolinha)
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para decorar:

  • Folhas frescas de ervas (como tomilho ou alecrim)
  • Azeite extra virgem
  • Pimenta rosa ou raspas de limão siciliano (opcional)

Para servir:

  • Torradinhas, biscoitos salgados ou palitos de legumes (como cenoura e pepino)
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare os queijos

  1. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, a ricota esfarelada, o queijo gorgonzola e o creme de leite fresco até obter uma consistência homogênea. Use um fouet ou mixer para garantir um resultado cremoso.
  2. Adicione as ervas frescas picadas, o alho (se usar), sal e pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar todos os sabores.
  3. Incorpore delicadamente a gelatina hidratada à mistura de queijos, mexendo até que fique uniformemente distribuída.

Passo 2: Monte a terrine

  1. Unte levemente um molde retangular ou redondo (cerca de 20 cm) com azeite ou óleo vegetal.
  2. Despeje a mistura de queijos no molde, alisando a superfície com uma espátula.
  3. Cubra o molde com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a terrine esteja firme.

Passo 3: Desenforme e decore

  1. Retire a terrine do molde invertendo-o cuidadosamente sobre um prato de servir.
  2. Decore a superfície com folhas frescas de ervas, pimenta rosa, raspas de limão siciliano ou um fio de azeite extra virgem, conforme preferir.

Passo 4: Sirva

  1. Acompanhe a terrine com torradinhas, biscoitos salgados ou palitos de legumes frescos.
  2. Aproveite esta delícia sofisticada e versátil!
Terrine de queijo e ervas — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Versão incrementada: Adicione nozes picadas, castanhas ou damascos secos à mistura de queijos para um toque crocante ou adocicado.
  2. Opção vegetariana: Certifique-se de que todos os queijos utilizados sejam livres de coalho animal, caso siga uma dieta estrita.
  3. Baixo carboidrato: Sirva a terrine com palitos de legumes grelhados ou chips de couve-flor assados para uma versão low-carb.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com geleia de pimenta ou mel para complementar os sabores.
  2. Finalize com um toque de páprica defumada ou zeste de limão para realçar os aromas.

Armazenamento e sobras:

  1. A terrine pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  2. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 50g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Carboidratos: 3g
  • Gorduras: 16g
  • Fibras: 0,5g

Conclusão

A Terrine de Queijo e Ervas é muito mais do que um simples antepasto; é uma celebração de sabores cremosos e aromáticos que encantam o paladar. Com sua base versátil, ela pode ser adaptada para atender diferentes dietas e preferências, desde opções incrementadas com frutas secas até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um jantar romântico até uma festa com amigos.

Experimente diferentes combinações de queijos e ervas e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa, a Terrine de Queijo e Ervas é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada garfada! 🧀✨

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