Bobó de camarão — Foto: shutterstock.com

O Bobó de Camarão é uma receita tradicional que combina camarões suculentos com uma base cremosa de mandioca (aipim), temperos frescos e leite de coco. Esta delícia nordestina é um verdadeiro tributo à culinária brasileira, celebrando a mistura de sabores únicos e ingredientes regionais. Perfeito para impressionar em almoços especiais ou refeições em família, o Bobó de Camarão é reconfortante, nutritivo e cheio de personalidade.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Cozimento: 40-45 minutos
  • Rendimento: 6 porções

Ingredientes Detalhados

Para o Bobó:

  • 500g de camarão médio limpo (reserve as cabeças para o caldo, se possível)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 1 tomate médio sem pele e sementes, picado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de camarão ou legumes (opcional, mas recomendado)
  • 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
  • Azeite de dendê (opcional, para autenticidade)

Para o purê de mandioca:

  • 500g de mandioca cozida e amassada (ou passada no espremedor)
  • 2 xícaras (chá) de água ou caldo de camarão para ajustar a consistência
  • Sal a gosto
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Modo de Preparo

Passo 1: Tempere os camarões

  1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.

Passo 2: Prepare o purê de mandioca

  1. Em uma panela média, aqueça a mandioca cozida e amassada com 1-2 xícaras de água ou caldo de camarão, mexendo até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e reserve.

Passo 3: Refogue os camarões

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue as cabeças de camarão (se usadas) por 2-3 minutos para extrair o sabor. Retire e descarte as cabeças.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Adicione o pimentão e o tomate picados, refogando até que os vegetais estejam macios.

Passo 4: Monte o Bobó

  1. Adicione os camarões temperados à panela e refogue por 3-4 minutos, até que fiquem rosados e cozidos.
  2. Incorpore o leite de coco, o caldo de camarão (se usar) e o purê de mandioca reservado. Misture bem e cozinhe por 5-7 minutos para incorporar os sabores.
  3. Finalize com o coentro fresco picado e um fio de azeite de dendê, se desejar.

Passo 5: Sirva

  1. Sirva o Bobó de Camarão quente, acompanhado de arroz branco e farofa crocante.
  2. Aproveite esta delícia brasileira!
Bobó de camarão — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Versão incrementada: Adicione camarões grandes ou lagostins para um toque gourmet.
  2. Opção vegetariana: Substitua os camarões por cogumelos salteados ou palmito para uma versão sem frutos do mar.
  3. Baixo carboidrato: Reduza a quantidade de purê de mandioca ou substitua parte por couve-flor cozida e amassada.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com vinagrete de manga ou abacaxi grelhado para complementar os sabores.
  2. Finalize com gotas de limão siciliano ou folhas de coentro frescas para um toque vibrante.

Armazenamento e sobras:

  1. O Bobó de Camarão pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência.
  2. Não é recomendável congelar, pois a textura do camarão pode ser alterada após o descongelamento.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 20g
  • Carboidratos: 30g
  • Gorduras: 18g
  • Fibras: 4g

Conclusão

O Bobó de Camarão é muito mais do que um simples prato; é uma celebração da cultura brasileira e de sabores únicos que encantam o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções vegetarianas até variações repletas de ingredientes sofisticados ou especiarias exóticas. Além disso, sua praticidade e riqueza de sabores o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até uma refeição especial em família.

Experimente diferentes combinações de temperos e acompanhamentos e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa, o Bobó de Camarão é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada garfada! 🍤✨

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