Pudim de doce de leite — Foto: shutterstock.com

O Pudim de Doce de Leite Especial é uma versão irresistível e sofisticada do clássico pudim. Com sua base rica e aveludada de doce de leite, combinada com uma calda de caramelo crocante, esta sobremesa é perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para tornar o dia a dia mais doce. Fácil de preparar e cheia de sabor, ela é garantia de sucesso em qualquer mesa.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 15 minutos
  • Cozimento: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 8-10 porções

Ingredientes Detalhados

Para a calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de água quente (aproximadamente)

Para o pudim:

  • 1 lata de doce de leite pronto (400g)
  • 2 medidas (latas) de leite integral (ou leite vegetal)
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a calda

  1. Em uma panela pequena ou diretamente na forma de pudim, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até obter um caramelo dourado.
  2. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e dourado, desligue o fogo e acrescente a água quente cuidadosamente (atenção: pode espirrar). Misture bem e espalhe o caramelo no fundo da forma de pudim. Reserve.

Passo 2: Prepare o pudim

  1. No liquidificador, bata o doce de leite, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se usar) até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Despeje a mistura sobre a calda de caramelo na forma de pudim, preenchendo até 2/3 da capacidade.

Passo 3: Asse o pudim

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim (banho-maria).
  3. Leve ao forno pré-aquecido por 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.

Passo 4: Finalize e desenforme

  1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
  2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar completamente.
  3. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire o pudim em um prato grande. Sirva gelado e aproveite!
Pudim de doce de leite — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de sabores:

  1. Versão incrementada: Adicione pedaços de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate à mistura antes de assar.
  2. Sem lactose: Use doce de leite sem lactose e substitua o leite por uma versão vegetal, como leite de coco ou amêndoas.
  3. Baixo carboidrato: Substitua o açúcar por adoçante culinário e use ingredientes low-carb compatíveis.

Acompanhamentos criativos:

  1. Decore com chantilly fresco, raspas de chocolate ou frutas vermelhas para um toque especial.
  2. Finalize com uma calda de caramelo ou doce de leite extra para intensificar o sabor.

Armazenamento e sobras:

  1. Guarde o pudim em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  2. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após descongelamento.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 100g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 250 kcal
  • Proteínas: 5g
  • Carboidratos: 38g
  • Gorduras: 9g
  • Fibras: 1g

Conclusão

O Pudim de Doce de Leite Especial é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma explosão de sabores doces e cremosos que encanta todos os paladares. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções incrementadas com chocolate até variações sem lactose ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um lanche casual até um momento especial.

Experimente diferentes combinações de sabores e decorações e descubra sua versão favorita deste clássico sofisticado. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma sobremesa cremosa e deliciosa, o Pudim de Doce de Leite Especial é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.

Bom apetite! 🍮✨

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