Sopa de cogumelo e salsão com alho — Foto: shutterstock.com

A Sopa de Cogumelo e Salsão com Alho é uma receita reconfortante, perfeita para aqueles dias em que você deseja algo quentinho, nutritivo e cheio de sabor. Com a combinação marcante do cogumelo, o frescor do salsão e o toque especial do alho, esta sopa é uma verdadeira explosão de sabores que agrada qualquer paladar. Fácil de preparar e extremamente versátil, ela pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhada de pão crocante.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 15 minutos
  • Cozimento: 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes Detalhados

Para a sopa:

  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 talos de salsão (aproximadamente 1 xícara picada)
  • 300g de cogumelos frescos fatiados (shiitake, paris ou shimeji)
  • 1 batata média descascada e picada em cubos pequenos
  • 1 litro de caldo de legumes ou frango
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco ou iogurte natural (opcional, para um toque cremoso)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, para um toque especial)

Para decorar (opcional):

  • Folhas de salsinha ou cebolinha picada
  • Queijo parmesão ralado
  • Crostini de pão integral
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Modo de Preparo

Passo 1: Refogue os ingredientes aromáticos

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite ou derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e perfumados. Adicione o salsão picado e refogue por mais 3-4 minutos, até começarem a amolecer.

Passo 2: Cozinhe os cogumelos e a batata

  1. Acrescente os cogumelos fatiados à panela e refogue por 5 minutos, até que soltem sua umidade e comecem a dourar.
  2. Adicione a batata picada e o caldo de legumes (ou frango). Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, ou até que a batata esteja macia.

Passo 3: Finalize a sopa

  1. Use um mixer manual ou transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. Se preferir uma sopa mais encorpada, adicione o creme de leite fresco ou iogurte natural e misture bem.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada (se usar). Ajuste os temperos conforme necessário.

Passo 4: Sirva

  1. Despeje a sopa em tigelas individuais.
  2. Decore com folhas de salsinha ou cebolinha picada e polvilhe queijo parmesão ralado, se desejar.
  3. Sirva quente, acompanhada de crostini de pão integral ou torradas.
Sopa de cogumelo e salsão com alho — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de sabores:

  1. Versão vegana: Substitua o creme de leite por leite vegetal ou omita-o completamente.
  2. Sem glúten: Certifique-se de usar caldo de legumes ou frango sem glúten.
  3. Baixo carboidrato: Elimine a batata e use apenas cogumelos para espessar a sopa naturalmente.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com torradas de alho ou pão integral crocante para complementar a refeição.
  2. Finalize com um fio de azeite extra virgem ou raspas de limão para um toque extra de frescor.

Armazenamento e sobras:

  1. Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de consumir.
  2. Congele por até 2 meses. Basta descongelar na geladeira e aquecer antes de servir.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 300ml)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Carboidratos: 15g
  • Gorduras: 12g
  • Fibras: 4g

Conclusão

A Sopa de Cogumelo e Salsão com Alho é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores intensos e texturas reconfortantes em cada colherada. Com sua base versátil, ela pode ser adaptada para atender diferentes dietas e preferências, desde opções veganas até variações repletas de especiarias ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um jantar casual até um momento especial.

Experimente diferentes combinações de ervas, temperos e cogumelos e descubra sua versão favorita deste clássico reconfortante. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição quente e deliciosa, a Sopa de Cogumelo e Salsão com Alho é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.

Bom apetite! 🍲✨

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