Suflê de maracujá — Foto: shutterstock.com

O Suflê de Maracujá é uma sobremesa delicada, leve e cheia de sabor, perfeita para encerrar uma refeição especial ou impressionar seus convidados. Com o equilíbrio perfeito entre a acidez do maracujá e a doçura suave do creme, este suflê surpreende com sua textura aerada e elegante. Além disso, é fácil de preparar e pode ser servido em porções individuais para um toque refinado.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 15 minutos
  • Cozimento: 20 minutos
  • Rendimento: 4-6 porções

Ingredientes Detalhados

Para o suflê:

  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (aproximadamente 200g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (dividido em duas partes)
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 1 colher (sopa) de manteiga (para untar as forminhas)
  • 1 colher (sopa) de açúcar (para polvilhar as forminhas)

Para decorar (opcional):

  • Pó de maracujá liofilizado
  • Folhas de hortelã fresca
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare as forminhas

  1. Unte as forminhas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar, garantindo que todas as superfícies internas estejam cobertas. Isso ajudará o suflê a crescer uniformemente.

Passo 2: Prepare o creme de maracujá

  1. Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com metade do açúcar (1/4 de xícara). Cozinhe em fogo médio até que o açúcar dissolva completamente e a mistura engrosse levemente. Reserve.
  2. Em uma tigela à parte, bata as gemas ligeiramente com um fouet. Adicione aos poucos a mistura de maracujá quente às gemas, mexendo constantemente para evitar que cozinhe. Retorne tudo à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar.

Passo 3: Bata as claras em neve

  1. Em uma tigela grande e limpa, bata as claras em neve com um mixer ou batedeira elétrica. Quando começarem a formar picos moles, adicione o restante do açúcar (1/4 de xícara) gradualmente, batendo até que as claras fiquem firmes e brilhantes.

Passo 4: Monte o suflê

  1. Incorpore delicadamente 1/3 das claras em neve ao creme de maracujá, mexendo com movimentos suaves para “quebrar” a consistência. Depois, adicione o restante das claras, dobrando-as gentilmente com uma espátula até que o creme fique homogêneo.
  2. Divida a mistura nas forminhas preparadas, preenchendo até ¾ da capacidade.

Passo 5: Asse o suflê

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que os suflês tenham crescido e estejam dourados na superfície. Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.

Passo 6: Sirva

  1. Retire os suflês imediatamente do forno e sirva-os quentes, enquanto ainda estão altos.
  2. Decore com pó de maracujá liofilizado e folhas de hortelã, se desejar. Aproveite esta sobremesa leve e sofisticada!
Suflê de maracujá — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de sabores:

  1. Versão incrementada: Substitua parte da polpa de maracujá por manga ou limão-siciliano para um toque diferente.
  2. Sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam livres de contaminação cruzada.
  3. Baixo carboidrato: Use adoçante culinário compatível no lugar do açúcar para reduzir os carboidratos.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com calda de frutas vermelhas ou sorvete de baunilha para complementar os sabores.
  2. Finalize com raspas de chocolate amargo ou gotas de mel para um toque indulgente.

Armazenamento e sobras:

  1. O suflê deve ser consumido imediatamente após o cozimento, pois ele perde altura rapidamente.
  2. Não é recomendável congelar ou guardar sobras, pois a textura não será a mesma após o resfriamento.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 150g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 30g
  • Gorduras: 5g
  • Fibras: 1g

Conclusão

O Suflê de Maracujá é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração de sabores cítricos e texturas delicadas que encanta o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções incrementadas com outros frutos até variações repletas de toques sofisticados ou molhos especiais. Além disso, sua apresentação elegante e sua leveza o tornam ideal para qualquer ocasião especial.

Experimente diferentes combinações de frutas e ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma sobremesa deliciosa, o Suflê de Maracujá é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada colherada! 🍋✨

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