Pudim vegano de amêndoas — Foto: istock

O Pudim Vegano de Amêndoas é uma versão deliciosa, saudável e sem ingredientes de origem animal do clássico pudim. Com sua textura sedosa e sabor suave de amêndoas, esta sobremesa é perfeita para quem busca alternativas veganas ou simplesmente deseja experimentar algo novo e nutritivo. Além disso, sua simplicidade no preparo faz com que seja acessível para qualquer pessoa, mesmo iniciantes na cozinha.

Se você gostou dessa receita, também vai adorar nosso Pudim de laranja sem leite , outra opção funcional e cheia de sabor. Clique aqui para conferir!

Tempo de Preparo

  • Preparação: 10 minutos
  • Cozimento: 40-45 minutos (pudim) + 5 minutos (calda)
  • Rendimento: 8-10 porções

Ingredientes Detalhados

Para a calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
  • 2 colheres (sopa) de água

Para o pudim:

  • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
  • 1/2 xícara (chá) de pasta de amêndoas (ou amendoim torrado)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou adoçante culinário
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 🔎 Dica Extra: Quer facilitar ainda mais suas receitas? Tenha sempre por perto nossa Tabela de Conversão de Medidas Culinárias, com equivalências completas em colheres, xícaras, mililitros, gramas e até medidas imperiais! Clique aqui para Conferir!

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a calda

  1. Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água em fogo médio.
  2. Deixe cozinhar até formar um caramelo dourado, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
  3. Despeje o caramelo na forma de pudim (aproximadamente 22 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Passo 2: Bata a massa do pudim

  1. No liquidificador, bata o leite de amêndoas, a pasta de amêndoas, o açúcar mascavo, o amido de milho, a essência de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Peneire a mistura para garantir que fique bem lisa e sem resíduos.

Passo 3: Asse o pudim

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Despeje a massa líquida sobre a forma caramelizada.
  3. Coloque a forma em um tabuleiro maior e preencha o tabuleiro com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
  4. Asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Passo 4: Sirva

  1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
  2. Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.
  3. Aproveite esta delícia vegana e reconfortante!
Pudim vegano de amêndoas — Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Versão incrementada: Adicione raspas de limão siciliano ou casca de laranja à massa para um toque cítrico.
  2. Opção sem açúcar refinado: Use adoçante culinário compatível no lugar do açúcar mascavo para reduzir o teor de açúcar.
  3. Baixo carboidrato: Substitua o açúcar por xilitol ou stevia e use farinha de amêndoas no lugar do amido de milho, ajustando a consistência com mais leite vegetal.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para complementar os sabores.
  2. Finalize com amêndoas laminadas torradas ou gotas de chocolate vegano derretido para um toque gourmet.

Armazenamento e sobras:

  1. O pudim pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  2. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 100g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 150 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 20g
  • Gorduras: 8g
  • Fibras: 2g

Conclusão

O Pudim Vegano de Amêndoas é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração de sabores naturais e ingredientes funcionais que encantam o paladar. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes preferências, desde opções low-carb até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um café da tarde até uma sobremesa elegante.

Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma sobremesa deliciosa, o Pudim Vegano de Amêndoas é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Bom apetite e aproveite cada garfada! 🌰✨

Veja Também:

Tags: pudim vegano, pudim de amêndoas, sobremesa vegana, pudim sem leite, pudim sem ovos, receita vegana, doce vegano, pudim saudável, pudim fácil, sobremesa sem lactose, sobremesa sem glúten,