Chester ao molho de romã — Foto: shutterstock.com

O Chester ao Molho de Romã é uma receita elegante e cheia de sabor, perfeita para impressionar em ocasiões especiais como Natal, Ano Novo ou qualquer reunião familiar. O chester, suculento e aromático, é complementado por um molho vibrante e doce de romã, que adiciona um toque refrescante e festivo à refeição. Este prato combina sofisticação e praticidade, tornando-se uma escolha ideal para celebrar datas importantes.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 25 minutos
  • Cozimento: 2 horas e 30 minutos
  • Rendimento: 10-12 porções

Ingredientes Detalhados

Para o chester:

  • 1 chester inteiro (aproximadamente 4kg)
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ramo de alecrim fresco (ou tomilho)
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha ou água

Para o molho de romã:

  • 1 xícara (chá) de suco de romã fresco (cerca de 2 romãs)
  • 1/4 de xícara (chá) de mel ou açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto seco (opcional)
  • 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fria
  • Sementes de romã frescas para decorar
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o chester

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Lave e seque o chester com papel-toalha. Tempere toda a peça com o óleo, sal e pimenta-do-reino, esfregando delicadamente para cobrir uniformemente.
  3. Em uma assadeira grande, coloque a cebola, o alho e o alecrim no fundo. Posicione o chester sobre os temperos e despeje o caldo de galinha (ou água) ao redor da ave para manter a carne úmida durante o cozimento.

Passo 2: Asse o chester

  1. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
  2. Após 2 horas, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele do chester esteja dourada e crocante.

Passo 3: Prepare o molho de romã

  1. Em uma panela pequena, misture o suco de romã, o mel (ou açúcar mascavo) e o vinho tinto (se usar). Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
  2. Quando o molho começar a ferver, adicione o amido de milho dissolvido e cozinhe por mais 2-3 minutos, até engrossar levemente. Reserve.

Passo 4: Finalize e sirva

  1. Retire o chester do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
  2. Decore a travessa com sementes de romã frescas e sirva o molho à parte, em uma molheira.
Chester ao molho de romã — Foto: shutterstock.com

Dicas e Sugestões

Variações de sabores:

  1. Versão apimentada: Adicione pimenta rosa ou raspas de gengibre ao molho para um toque picante e exótico.
  2. Sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam certificados sem glúten.
  3. Baixo carboidrato: Substitua o mel por adoçante culinário compatível para reduzir os carboidratos.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com purê de batata-baroa, arroz integral ou legumes assados para complementar a refeição.
  2. Finalize com um fio de azeite extra virgem ou raspas de laranja para realçar o sabor.

Armazenamento e sobras:

  1. Guarde o chester em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir.
  2. Congele por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira e aquecer antes de servir.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 150g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 300 kcal
  • Proteínas: 28g
  • Carboidratos: 12g
  • Gorduras: 15g
  • Fibras: 2g

Conclusão

O Chester ao Molho de Romã é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores refinados e texturas suculentas em cada garfada. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções apimentadas até variações repletas de ervas frescas ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até um momento especial.

Experimente diferentes combinações de temperos e decorações e descubra sua versão favorita deste clássico festivo. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição quente e deliciosa, o Chester ao Molho de Romã é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.

Bom apetite! 🍽️✨

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