Tender festivo assado com Molho de Laranja e Mel — Foto: istock 

O Tender Festivo Assado com Molho de Laranja e Mel é uma receita sofisticada e cheia de sabor, perfeita para celebrar datas especiais como Natal, Ano Novo ou qualquer reunião familiar. O tender, suculento e aromático, é coberto por um molho cítrico e doce que realça seu sabor natural, criando uma combinação irresistível. Este prato é fácil de preparar e impressiona a todos com sua apresentação elegante e sabor marcante.

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Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • Rendimento: 8-10 porções

Ingredientes Detalhados

Para o tender:

  • 1 peça de tender (aproximadamente 2kg)
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Para o molho de laranja e mel:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja fresco (cerca de 3-4 laranjas)
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • Casca ralada de 1 laranja (somente a parte colorida)

Para decorar (opcional):

  • Rodelas de laranja e folhas de alecrim fresco
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o tender

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais cruzados na superfície do tender, formando um padrão de losangos. Isso ajuda os temperos e o molho a penetrarem melhor na carne.
  3. Tempere toda a peça com o óleo, sal e pimenta-do-reino, esfregando delicadamente para cobrir uniformemente.

Passo 2: Prepare o molho

  1. Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o mel, o vinho branco (se usar), a mostarda, a manteiga e a casca de laranja ralada.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos). Reserve.

Passo 3: Asse o tender

  1. Coloque o tender em uma assadeira grande e besunte generosamente metade do molho de laranja e mel sobre a carne, especialmente nos cortes feitos anteriormente.
  2. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora, regando ocasionalmente com o molho restante.
  3. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a superfície do tender esteja dourada e caramelizada.

Passo 4: Finalize e sirva

  1. Retire o tender do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  2. Decore a assadeira ou travessa com rodelas de laranja e folhas de alecrim fresco, se desejar.
  3. Sirva fatias generosas do tender acompanhadas do molho restante aquecido.
Tender festivo assado com Molho de Laranja e Mel — Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de sabores:

  1. Versão apimentada: Adicione pimenta calabresa ou raspas de gengibre ao molho para um toque picante.
  2. Sem glúten: Esta receita já é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam certificados sem glúten.
  3. Baixo carboidrato: Substitua o mel por adoçante culinário compatível para reduzir os carboidratos.

Acompanhamentos criativos:

  1. Experimente servir com purê de batata-doce, arroz à grega ou legumes assados para complementar a refeição.
  2. Finalize com um fio de azeite extra virgem ou raspas de limão para realçar o sabor.

Armazenamento e sobras:

  1. Guarde o tender em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de consumir.
  2. Congele por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira e aquecer antes de servir.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 150g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 25g
  • Carboidratos: 15g
  • Gorduras: 12g
  • Fibras: 1g

Conclusão

O Tender Festivo Assado com Molho de Laranja e Mel é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores refinados e texturas suculentas em cada garfada. Com sua base versátil, ele pode ser adaptado para atender diferentes dietas e preferências, desde opções apimentadas até variações repletas de ervas frescas ou ingredientes saudáveis. Além disso, sua praticidade e durabilidade o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço casual até um momento especial.

Experimente diferentes combinações de temperos e decorações e descubra sua versão favorita deste clássico festivo. Seja para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição quente e deliciosa, o Tender Festivo Assado com Molho de Laranja e Mel é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e satisfazer o paladar.

Bom apetite! 🍽️✨

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