Panetone — Foto: istock

O Panetone Caseiro é uma receita clássica que traz toda a magia das festas de fim de ano para sua cozinha. Com sua massa fofa, recheada com frutas cristalizadas, uvas-passas e gotas de chocolate, este pão doce é perfeito para presentear ou desfrutar em momentos especiais. Além disso, prepará-lo em casa permite personalizar os ingredientes e garantir um sabor ainda mais fresco e artesanal.

Por isso, esta receita é ideal tanto para celebrar o espírito natalino quanto para impressionar amigos e familiares com sua habilidade culinária. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Pudim de pão com uvas passas , outra delícia sofisticada e saudável. Para conferir, clique aqui!

Tempo de Preparo

  • Preparação: 40 minutos
  • Fermentação: 2 horas
  • Cozimento: 45-50 minutos
  • Rendimento: 1 panetone grande (aproximadamente 8-10 fatias)

Ingredientes Detalhados

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 240g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (ou adoçante culinário)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 envelope de fermento biológico seco (7g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente 120ml)
  • 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas hidratadas no rum ou água quente
  • 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Para decorar (opcional):

  • Açúcar de confeiteiro
  • Raspas de laranja ou limão
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a esponja (fermentação inicial)

Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento biológico e o leite morno. Mexa bem até formar uma pasta homogênea. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15-20 minutos, ou até que a mistura comece a crescer e forme bolhas.

Passo 2: Prepare a massa

Adicione à esponja o restante da farinha de trigo, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea e elástica. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e macia.

Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra novamente com um pano úmido e deixe fermentar por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Passo 3: Adicione os ingredientes do recheio

Após a fermentação, incorpore delicadamente as uvas-passas, as frutas cristalizadas e as gotas de chocolate à massa. Misture suavemente para distribuir os ingredientes uniformemente.

Passo 4: Modele o panetone

Unte uma forma de panetone (ou uma forma redonda alta) com manteiga ou óleo. Coloque a massa na forma, preenchendo até 2/3 da capacidade. Deixe fermentar novamente por 1 hora, ou até que a massa atinja o topo da forma.

Passo 5: Asse o panetone

Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o panetone ao forno e asse por 45-50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou decore com raspas de laranja ou limão após o panetone esfriar. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia festiva e irresistível!

Panetone — Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Por exemplo , substitua as frutas cristalizadas por nozes ou castanhas para uma versão mais crocante.
  2. De modo semelhante , use apenas gotas de chocolate para criar um panetone mais indulgente.
  3. Por outro lado , acrescente raspas de casca de laranja ou limão diretamente na massa para intensificar o aroma cítrico.

Acompanhamentos criativos:

  1. Além disso, experimente servir o panetone com um creme de confeiteiro ou chantilly fresco para complementar os sabores.
  2. Outra sugestão é finalizar com uma calda de chocolate ou geleia de frutas para um toque gourmet.

Armazenamento e sobras:

  1. O panetone pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias.
  2. Para conservar por mais tempo, embale-o em sacos plásticos próprios para alimentos e congele por até 2 meses. Aqueça no forno antes de servir.

Informações Nutricionais (por fatia – aproximadamente 100g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Carboidratos: 45g
  • Gorduras: 10g
  • Fibras: 2g

Conclusão

O Panetone Caseiro é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com ingredientes especiais que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais leves até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã festivo até um presente especial para entes queridos.

Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Panetone Caseiro é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🎄✨

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