Porco assado na canela — Foto: istock

O Porco Assado na Canela é uma receita que combina a suculência do porco com o aroma marcante da canela, criando um prato único e cheio de personalidade. Este assado é perfeito para ocasiões especiais, como almoços de domingo ou jantares festivos, mas também pode ser preparado para momentos simples em casa. Além disso, a técnica de assar lentamente garante que a carne fique macia e saborosa, enquanto a canela adiciona um toque sofisticado ao tempero.

Por isso, esta receita é ideal tanto para impressionar convidados quanto para desfrutar de um momento especial com a família. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Risoto com Alho-Poró Especial , outra delícia refinada e encorpada. Para conferir, clique aqui!

Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Cozimento: 2 horas e 30 minutos
  • Rendimento: 6-8 porções

Ingredientes Detalhados

Para o porco assado:

  • 1,5 kg de pernil de porco (ou lombo de porco) com osso
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne ou água
  • 2 paus de canela
  • Azeite de oliva a gosto

Para decorar (opcional):

  • Laranjas fatiadas
  • Ramos de alecrim fresco
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Modo de Preparo

Passo 1: Tempere a carne

Primeiramente, tempere o porco com sal grosso por toda a superfície. Em seguida, faça pequenos cortes na carne para facilitar a absorção dos temperos. Misture o alho picado, o mel (ou açúcar mascavo), a canela em pó, o cominho, a pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva em uma tigela pequena. Espalhe essa mistura sobre a carne, pressionando levemente para aderir bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro na geladeira para intensificar o sabor).

Passo 2: Asse a carne

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o porco em uma assadeira grande e regue com o vinho branco e o caldo de carne (ou água). Acrescente os paus de canela ao redor da carne para enriquecer o aroma durante o cozimento.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e reduza a temperatura do forno para 180°C. Continue assando por mais 30-40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e macia.

Passo 3: Finalize e sirva

Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Decore com laranjas fatiadas e ramos de alecrim fresco, se desejar. Sirva acompanhado do molho formado no fundo da assadeira, coado ou não. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia aromática e sofisticada!

Porco assado na canela — Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Por exemplo , acrescente pedaços de maçã ou ameixa ao redor da carne para criar um toque adocicado complementar à canela.
  2. De modo semelhante , substitua parte do vinho branco por suco de laranja para intensificar o sabor cítrico.
  3. Por outro lado , use melado de cana no lugar do mel para um perfil de sabor mais terroso e intenso.

Acompanhamentos criativos:

  1. Além disso, experimente servir o porco assado com purê de batata ou mandioquinha para complementar os sabores.
  2. Outra sugestão é finalizar com uma farofa crocante ou arroz branco para equilibrar a textura.

Armazenamento e sobras:

  1. O porco assado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  2. Para congelar, divida a carne em porções individuais e armazene por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 200g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 30g
  • Carboidratos: 10g
  • Gorduras: 20g
  • Fibras: 1g

Conclusão

O Porco Assado na Canela é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores tradicionais combinados com ingredientes aromáticos que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções mais doces até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional o tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço familiar até um jantar festivo.

Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, o Porco Assado na Canela é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🥩✨

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