Salada de Amaranto— Foto: istock

A Salada Rápida de Amaranto é uma receita simples, versátil e cheia de nutrientes, perfeita para quem busca uma refeição leve, prática e equilibrada. Com a combinação do amaranto, rico em proteínas e fibras, com ingredientes frescos como legumes, frutas e ervas aromáticas, esta salada é uma ótima opção para almoços rápidos, acompanhamentos ou até mesmo como prato principal em dietas balanceadas.

Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja uma refeição saudável no dia a dia quanto para impressionar convidados com um prato colorido e saboroso. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nossa Salada de macarrão com sardinha especial , outra delícia festiva e irresistível. Para conferir, clique aqui!

Tempo de Preparo

  • Preparação: 15 minutos
  • Cozimento: 20 minutos
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes Detalhados

Para a salada:

  • 1 xícara (chá) de amaranto cru (aproximadamente 200g)
  • 2 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes
  • 1 pepino pequeno cortado em cubos
  • 1 cenoura ralada ou cortada em tiras finas
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 manga madura cortada em cubos (ou maçã verde)
  • 1/4 de cebola roxa picada (opcional)
  • 1/4 de xícara (chá) de sementes de girassol ou abóbora tostadas
  • 1/4 de xícara (chá) de coentro ou hortelã fresca picada

Para o molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de mel ou adoçante natural (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 🔎 Dica Extra: Quer facilitar ainda mais suas receitas? Tenha sempre por perto nossa Tabela de Conversão de Medidas Culinárias, com equivalências completas em colheres, xícaras, mililitros, gramas e até medidas imperiais! Clique aqui para Conferir!

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhe o amaranto

Primeiramente, lave bem o amaranto em água corrente para remover qualquer resíduo. Em uma panela média, misture o amaranto com a água ou caldo de legumes. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e os grãos estejam macios. Deixe esfriar.

Passo 2: Prepare os ingredientes da salada

Enquanto o amaranto cozinha, corte todos os vegetais, frutas e ervas conforme as instruções. Reserve.

Passo 3: Monte a salada

Em uma tigela grande, misture o amaranto cozido com o pepino, a cenoura, o pimentão, a manga (ou maçã), a cebola roxa (se usar) e as sementes tostadas. Acrescente a erva fresca picada e misture delicadamente para combinar todos os sabores.

Passo 4: Prepare o molho

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão (ou vinagre balsâmico), o mel (ou adoçante, se usar), o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Passo 5: Finalize e sirva

Regue a salada com o molho e misture novamente para incorporar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15-20 minutos para intensificar os sabores. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia saudável e nutritiva!

Salada de Amaranto— Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Por exemplo , substitua a manga por abacate para uma versão mais cremosa.
  2. De modo semelhante , use quinoa ou trigo mourisco no lugar do amaranto para variar os grãos.
  3. Por outro lado , acrescente lascas de queijo coalho ou tofu grelhado para um toque proteico extra.

Acompanhamentos criativos:

  1. Além disso, experimente servir a salada com torradas integrais ou chips de legumes assados para complementar a textura.
  2. Outra sugestão é finalizar com uma pitada de pimenta malagueta ou raspas de limão para um toque gourmet.

Armazenamento e sobras:

  1. A salada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  2. Para manter a frescura, adicione o molho apenas na hora de servir.

Informações Nutricionais (por porção – aproximadamente 200g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 200 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Carboidratos: 25g
  • Gorduras: 9g
  • Fibras: 5g

Conclusão

A Salada Rápida de Amaranto é muito mais do que uma simples refeição; na verdade, é uma celebração de sabores frescos combinados com ingredientes nutritivos que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções vegetarianas até variações repletas de toques sofisticados ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional a tornam ideal para qualquer ocasião, desde um almoço rápido até um jantar leve e equilibrado.

Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, a Salada Rápida de Amaranto é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌱✨

Veja Também:

Tags: Receita, Salada, Amaranto, Salada rápida, Receita saudável, Grãos integrais, Salada nutritiva, Receita leve, Salada fresca, Receita vegana, Amaranto cozido, Receita natural, Salada funcional, Salada simples, Sem glúten, Almoço leve, Receita fit, Salada diferente, Prato saudável, Salada com amaranto