Pamonha Tradicional — Foto: istock

A Pamonha Tradicional é uma receita clássica da culinária brasileira, que celebra o sabor do milho fresco em sua forma mais pura e deliciosa. Feita com ingredientes simples como milho verde, manteiga e sal, esta iguaria é perfeita para ser saboreada durante festas juninas ou em qualquer ocasião especial. Sua textura cremosa e seu aroma irresistível fazem dela uma verdadeira homenagem à tradição brasileira.

Por isso, esta receita é ideal tanto para quem deseja reviver memórias afetivas quanto para quem busca experimentar um pedaço da cultura brasileira. Se você gostou dessa ideia, também vai adorar nosso Pudim de pão com uvas passas , outra delícia sofisticada e cheia de personalidade. Para conferir, clique aqui!

Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Cozimento: 45-50 minutos
  • Rendimento: 8-10 pamonhas

Ingredientes Detalhados

Para as pamonhas:

  • 6 espigas de milho verde (aproximadamente 300g de grãos)
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral (ou leite de coco para um toque especial)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Folhas de milho para embrulhar (cerca de 8-10 folhas grandes)

Para decorar (opcional):

  • Queijo coalho ralado
  • Creme de leite fresco
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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare os ingredientes

Primeiramente, retire os grãos das espigas de milho utilizando uma faca. Em seguida, bata os grãos no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea e cremosa. Passe a mistura por uma peneira para separar o bagaço do líquido, pressionando bem para extrair todo o caldo. Reserve o líquido.

Passo 2: Tempere a massa

Em uma tigela grande, misture o caldo de milho reservado com a manteiga derretida e o sal. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

Passo 3: Prepare as folhas de milho

Lave bem as folhas de milho e seque-as com um pano limpo. Corte ou rasgue as folhas em retângulos grandes o suficiente para embrulhar as pamonhas.

Passo 4: Monte as pamonhas

Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de milho no centro de cada folha. Dobre as laterais da folha para dentro e enrole cuidadosamente, formando um pacote. Amarre as pontas com tiras finas de folha de milho ou barbante culinário para selar bem.

Passo 5: Cozinhe as pamonhas

Em uma panela grande, coloque as pamonhas e cubra-as completamente com água. Leve ao fogo alto até que a água comece a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45-50 minutos, ou até que as pamonhas estejam firmes e cozidas. Retire da água e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.

Passo 6: Sirva

Desembrulhe as pamonhas cuidadosamente e sirva quentes. Polvilhe queijo coalho ralado ou finalize com creme de leite fresco, se desejar. Dessa forma, você poderá aproveitar esta delícia tradicional e reconfortante!

Pamonha Tradicional — Foto: istock

Dicas e Sugestões

Variações de ingredientes:

  1. Por exemplo , acrescente queijo ralado à massa para uma versão cremosa e salgada.
  2. De modo semelhante , use milho defumado ou adicionado ao leite de coco para intensificar o sabor.
  3. Por outro lado , substitua parte do sal por açúcar para criar uma versão doce.

Acompanhamentos criativos:

  1. Além disso, experimente servir as pamonhas com um café quente ou chá para complementar os sabores.
  2. Outra sugestão é finalizar com uma pitada de canela ou mel para um toque gourmet.

Armazenamento e sobras:

  1. As pamonhas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
  2. Para congelar, embrulhe cada pamonha individualmente em papel-filme e armazene por até 1 mês. Reaqueça no micro-ondas ou no forno antes de servir.

Informações Nutricionais (por unidade – aproximadamente 150g)

As informações abaixo são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 30g
  • Gorduras: 7g
  • Fibras: 2g

Conclusão

A Pamonha Tradicional é muito mais do que uma simples receita; na verdade, é uma celebração de sabores regionais combinados com ingredientes simples que encantam o paladar. Com base nisso, sua base versátil permite adaptações para atender diferentes preferências, desde opções salgadas até variações repletas de toques doces ou decorações especiais. Além disso, sua praticidade e valor nutricional a tornam ideal para qualquer ocasião, desde festas juninas até um lanche reconfortante.

Por fim, experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita desta receita clássica. Seja qual for o caso, a Pamonha Tradicional é uma maneira prática e saborosa de nutrir o corpo e celebrar o paladar.

Portanto, bom apetite e aproveite cada garfada! 🌽✨

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